麹のこと

町の麹屋『山辺こうじ屋』さんにお邪魔しました。 看板に味があります。 こちらは江戸時代から続く麹屋さんで、現在は六代目。趣きのある看板、重厚な門を潜ると左手には大きな釜があります。今でもそこで湯を沸かし、お米を蒸しているそう。ステキ。 大きな釜で湯を沸かし、木樽で米を蒸してるそうです 米麹と甘酒、味噌を量り売りされてますので、ほしい量を伝えると量ってくれます。麹を買ってみたので、甘酒にしたいと思います。 『岡崎酒造』さんにも立ち寄りました。 柳町通りの中にある岡崎酒造 通称『発酵通り』と呼ばれる、柳町通りの中程にある、岡崎酒造さん。 こちらの杜氏さんは日本に25人ほどしかいないという女性杜氏。2021年には『ニッポンを変える100人』にも選出されています。また、私が大好きな漫画家の『おかざき真里』 さんのご実家でもあります✨（店先のタペストリーは前回お邪魔した1月のものになります。） おかざき真里さんのタペストリー 先日、なかじさんとお話しした際に、ご主人のお話が出てきたので、お話したいなぁ…と思いましたが、とても混んでいたので断念😅また次回お話しできたらいいな！ しかし…お酒はなかなか県外へは出ないそうなので、お目にかかる機会が少ないのですが、授乳期が終わったら、飲むぞー

信州上田に行ってきました。

カテゴリー